Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn hấp dẫn, lạ miệng nhưng lại vô cùng dễ chế biến thì Sách bò xào dứa sa tế cay chính là lựa chọn hoàn hảo. Món ăn này không chỉ có hương vị đậm đà từ sa tế, mà còn mang đến sự thanh mát từ dứa (thơm), giúp cân bằng vị cay và tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Hãy cùng vào bếp với Chill Meat để thực hiện ngay món ngon này nhé!

1. Nguyên Liệu Chuẩn Bị

Để làm món Sách bò xào dứa sa tế cay, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính:

• 300g sách bò (khăn lông)
• 1 khúc gừng đập dập để luộc sách bò
• 1/4 trái thơm (khóm, dứa) cắt nhỏ
• 1 trái cà chua cắt múi cau
• 1 tép tỏi băm nhỏ
• 1 khúc gừng nhỏ băm nhuyễn
• 1 trái ớt sừng cắt nhỏ

Gia vị:

• 2 muỗng canh (mc) nước mắm ngon
• 1 muỗng canh (mc) sa tế (có thể dùng ớt sa tế chay nếu muốn giảm bớt vị cay)
• 1/2 muỗng canh (mc) đường cát
• 1 muỗng cà phê (mcf) hạt nêm
• 1/2 muỗng cà phê (mcf) bột ngọt
• Tiêu xay (tùy khẩu vị)

2. Hướng Dẫn Cách Làm Món Sách Bò Xào Dứa Sa Tế Cay

Dưới đây là từng bước thực hiện món Sách bò xào dứa sa tế cay thơm ngon, đậm vị:

Bước 1: Sơ Chế Sách Bò

• Làm sạch sách bò bằng cách rửa qua nước lạnh, sau đó luộc với 1 khúc gừng đập dập, 1 mcf muối và 2 mc rượu nấu ăn để khử mùi hôi. Hầm sách bò trong vòng 1 giờ để đảm bảo độ mềm vừa phải.
• Sau khi hầm, xả sách bò lại với nước lạnh rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Bước này giúp sách bò giữ được độ giòn và không bị dai khi xào.

Bước 2: Chuẩn Bị Nguyên Liệu Phụ

• Thơm (dứa): Cắt nhỏ thành các miếng vừa ăn.
• Cà chua: Cắt múi cau để tạo độ chua nhẹ và tăng hương vị cho món ăn.
• Tỏi, gừng, ớt sừng: Băm nhỏ để chuẩn bị cho quá trình phi thơm.

Bước 3: Xào Sách Bò Với Gia Vị

• Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn rồi phi thơm tỏi, gừng, ớt sừng băm nhuyễn. Khi hỗn hợp dậy mùi thơm, cho sách bò đã sơ chế vào xào.
• Thêm các gia vị vào, bao gồm 2 mc nước mắm, 1 mc sa tế, 1/2 mc đường, 1 mcf hạt nêm, 1/2 mcf bột ngọt, rồi đảo đều sách bò trong vài phút cho thấm gia vị.

 Bước 4: Xào Thơm Và Cà Chua

• Sau khi sách bò đã ngấm gia vị, tiếp tục cho thơm vào xào. Thơm sẽ giúp món ăn có vị chua ngọt nhẹ, cân bằng với vị cay của sa tế.
• Cuối cùng, cho cà chua vào đảo đều, xào cho đến khi nước xào cạn bớt, các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn trước khi tắt bếp.

3. Bí Quyết Để Món Sách Bò Xào Dứa Sa Tế Cay Thơm Ngon

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Sách bò cần được chọn loại có màu trắng sáng, không có mùi hôi khó chịu. Sử dụng thơm chín tới để món ăn có vị ngọt tự nhiên mà không bị gắt.
• Chế biến đúng cách: Việc hầm sách bò trước khi xào giúp giữ được độ giòn mà không bị dai. Thơm được xào trước cà chua giúp tạo độ ngọt tự nhiên cho món ăn.
• Điều chỉnh độ cay: Sa tế là yếu tố quan trọng tạo nên hương vị cay nồng đặc trưng cho món ăn này. Nếu bạn không ăn cay được, có thể điều chỉnh lượng sa tế hoặc dùng loại sa tế chay để giảm độ cay.

4. Tận Hưởng Món Sách Bò Xào Dứa Sa Tế Cay

Món Sách bò xào dứa sa tế cay có màu sắc hấp dẫn từ cà chua đỏ mọng, thơm vàng ươm và sách bò trắng giòn. Vị ngọt từ dứa kết hợp với vị cay nồng của sa tế và hương thơm từ tỏi, gừng tạo nên một món ăn ngon, độc đáo và rất đưa cơm.

Món ăn này sẽ giúp thực đơn của bạn thêm độc đáo giúp nhà hàng của bạn gây ấn tượng với khách hàng tốt hơn.

5. Chill Meat – Nhà Cung Cấp Sách Bò Chất Lượng

Nếu bạn đang tìm kiếm một nguyên liệu sách bò tươi ngon, an toàn để chế biến món ăn, Chill Meat chính là lựa chọn đáng tin cậy. Chúng tôi cung cấp sách bò đã qua sơ chế, làm sạch kỹ càng, giúp bạn tiết kiệm thời gian trong quá trình chuẩn bị và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Hãy đến với Chill Meat để trải nghiệm dịch vụ và sản phẩm chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu của các đầu bếp chuyên nghiệp cũng như các hộ gia đình yêu thích khám phá món ăn độc đáo từ sách bò.